Потребление фаст-фуда широко распространено в Соединенных Штатах и связано с повышенным риском диабета и сердечно-сосудистых заболеваний среди населения. Один недавно был опубликован в международном журнале «Клиническая гастроэнтерология и гепатология» под названием «Количественная оценка негативного воздействия потребления фаст-фуда на стеатоз печени среди взрослых в США с диабетом и ожирением». что потребление фаст-фуда или связанное с заболеванием печени человека, это может дать людям уменьшить потребление фаст-фуда, дает дополнительные вещи, в статье, исследователи сказали, потребление фаст-фуда или связанное с безалкогольным жировым гепатозом тела, последнее является своего рода накопление жира в печени потенциальная угроза жизни человека.
Исследователи обнаружили, что по сравнению с меньшим количеством фаст-фуда или его отсутствием, потребление фаст-фуда на 20 или более процентов калорий из фаст-фуда, ожирения или диабета в печени китайского уровня значительно возрастет, а общее население в своем ежедневном рационе на одну пятую или более диеты является фаст-фудом, уровень жира в печени появится умеренное увеличение. По словам Ани Кардашьян, доктора медицинских наук, здоровая печень содержит небольшое количество жира, обычно менее 5 процентов, а умеренное увеличение уровня жира может привести к неалкогольной жировой болезни печени; значительное увеличение жира в печени у пациентов с ожирением или диабетом особенно заметно, возможно, потому, что эти заболевания вызывают более легкое накопление жира в печени.
Хотя предыдущие исследования выявили связь между потреблением фаст-фуда, ожирением и диабетом, в этом исследовании ученые впервые выяснили негативное влияние фаст-фуда на здоровье организма и печени. Результаты также свидетельствуют о том, что относительно умеренное количество фаст-фуда (т. е. высокое содержание углеводов и жиров) также повреждает печень; если люди ежедневно едят в ресторане быстрого питания, они могут думать, что это не влияет на их здоровье, но если это составляет хотя бы пятую часть их дневных калорий, это подвергает риску печень. Неалкогольная жировая болезнь печени, также известная как стеатоз печени, может привести к циррозу или рубцеванию печени, а также к раку печени и печеночной недостаточности. Стеатоз печени влияет на здоровье более 30 процентов населения США.
С этой целью исследователи Kardashian и соавт. проанализировали соответствующие данные 2017-2018 Национального исследования здоровья и питания США, чтобы определить влияние фаст-фуда на стеатоз печени. В исследовании фаст-фуд был охарактеризован как еда в автобусах или ресторанах без официантов, включая пиццу, оценивались показатели жира в печени примерно у 4000 взрослых и сравнивались с их потреблением фаст-фуда. Из опрошенных участников 52 процента потребляли фаст-фуд, в том числе 29 процентов пятой или более калорий из фаст-фуда, и только у 29 процентов наблюдалось повышение уровня жира в печени.
Исследователь заявил, что даже после поправки на соответствующие данные по множеству других факторов, таких как возраст, пол, раса, этническая принадлежность, употребление алкоголя и физические упражнения, связь между стеатозом печени и 20-процентным потреблением фаст-фуда оставалась стабильной как в население в целом и лица с ожирением или диабетом; Исследователь Кардашьян сказала: «Наши результаты шокируют, потому что за последние 50 лет, независимо от социально-экономического статуса, потребление фаст-фуда растет; Мы также заметили, что во время эпидемии COVID-19 произошло значительное увеличение потребления фаст-фуда. Это может быть связано с сокращением числа ресторанов с полным обслуживанием и ростом уровня отсутствия продовольственной безопасности. Исследователь обеспокоен тем, что , Количество людей, у которых жировая дистрофия печени изменилась по результатам опроса, вырастет еще больше.
Исследователи надеются, что результаты этого исследования побудят медицинских работников проводить больше просветительской работы по вопросам питания среди населения, особенно среди людей с ожирением или диабетом, которые подвержены повышенному риску жировой болезни печени из-за фаст-фуда, и что единственный способ лечения стеатоза печени в настоящее время является улучшение их диеты.
